Сметанник з печивом без випічки з дуже смачним кремом
Знайомий усім торт, але у новому виконанні – спробуй! Простий тортик, який не потрібно випікати і довго возитися з духовкою! Найпростіший та бюджетний рецепт на кожен день чи свято. Але доведеться почекати, поки тортик добре просочиться і застигне.
Інгредієнти:
Крем:
- Сметана 400 гр
- Цукор (без гірки) 7.5 стол.л
- Кукурудзяний крохмаль 2.5 стол.л
- Ванільний цукор 2 чайн.л
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 100 гр
Основа:
- Печиво пісочне 300 гр
- Молоко 1 стол. л
- Вершкове масло 120 гр
Приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти крему. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. У каструлю з товстим дном насипати цукор, крохмаль вбити яйця, ванільний цукор добре перемішати. Потім додатисметану і знову добре перемішати. Поставити на плиту і постійно помішуючи заварити сметанний крем.
Готовий крем накрити харчовою плівкою чи пакетом у контакт. Каструлю поставити в ємність із холодною водою та остудити. Приблизно 15-20 хвилин, поки готуватимемо основу.
Тепер готуємо основу. Для цього шоколадне печиво потрібно подрібнити за допомогою качалки або скористатися блендером. Повинна вийти крихта.
Розтоплюємо вершкове масло будь-яким зручним способом. Додаємо в крихту та перемішуємо.
Додаємо молоко, і перевіряємо крихту має добре збиратися і тримати форму при натисканні розвалюватися.
1/3 частину крихти відсипаємо на посипання торта.
Дно застеляємо пергаментом, а боки форми можна застелити вирізати файл чи пергамент. У мене форма 18 см.
У форму висипаємо всю крихту і добре розрівнюємо формуючи боки. Потім притискаємо основу склянкою. І відправляємо у холодильник на 20 хвилин.
Продовжуємо робити крем: вершкове масло кімнатної температури добре збити міксером. Також заварну основу необхідно добре збити, щоб вона стала повітряною. Тепер половину заварної основи додаємо в масло і добре збиваємо. Додаємо заварну основу, що залишилася, і знову збиваємо.
Виймаємо форму з холодильника і викладаємо весь крем, акуратно розрівнюємо ложкою або лопаткою. Намагайтеся сильно не притискати крем.
По краях посипаємо крихтою і злегка придавлюємо лопаткою.
Посипаємо центр торта крихтою і забираємо в холодильник стабілізуватися приблизно 5-6 годин, а краще на ніч.
Смітанник виходить дуже незвичайним та дуже смачним. Ніжний, повітряний крем просто тане у роті.
