Волоські горіхи – це не лише смачна та поживна закуска.
Ще цей продукт харчування позитивно впливає організм. Волоські горіхи є джерелом вітамінів, цинку, йоду, а також багатьох інших важливих речовин та мікроелементів.
Подробиці
Любителі цієї закуски рідше страждають від серцево-судинних та ендокринних захворювань.
Однак у деяких випадках препарат підвищує навантаження на шлунково-кишковий тракт. Це пов’язано з вмістом у горіхах фітинової кислоти.
Навіщо замочувати горіхи
Солона вода допомагає нейтралізувати дію речовини, яка була потрібна горіхам під час їх дозрівання.
Зібрані горіхи фітинової кислоти вже не потребують, оскільки захист від диких тварин не потрібен.
За рахунок замочування перестають діяти ферменти, що утворилися після розпаду сполуки.
Завдяки цьому волоські горіхи починають значно краще засвоюватися людським організмом.
Спрощується процес перетравлення. Крім того, корисні речовини починають швидше потрапляти у кров.
Є ще кілька переваг замочування горіхів у солоній воді: з їхньої поверхні змивається весь пил, та шкірка простіше знімається. Ця властивість може бути дуже доречною при приготуванні салатів.
Як правильно здійснити процес
Волоські горіхи потрібно залишити в солоній воді приблизно на вісім годин.
Бажано періодично міняти воду в якій вимочуються горіхи.
