Я довго шукала ідеальний рецепт для пиріжків. Пробувала різні, але зупинилася на цьому рецепті. Я не люблю довго возитися з тістом, чекати доки воно підійде і т.д.
Цей рецепт став ідеальним рішенням для мене, сподіваюся вам теж сподобається і ви його використовуватимете в приготуванні смачних пиріжків.
Інгредієнти:
- Борошно – 4 склянки
- Вода – 2 склянки (одна – тепла вода, друга – окріп)
- Дріжджі – 2 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
Приготування:
Насамперед просіюємо борошно, щоб збагатити киснем.
У склянку з теплою водою додаємо сіль, цукор, дріжджі і добре перемішуємо. Залишаємо на деякий час, поки дріжджі дадуть реакцію.
Виливаємо дріжджову суміш у борошно, додаємо олію і все перемішуємо ложкою.
Не переживайте, що все борошно не увійшло, ми продовжуємо приготування.
Наливаємо одну склянку окропу і додаємо в тісто. Швидко перемішуємо ложкою. Стіл трохи припилюємо борошном і перекладаємо тісто із тарілки на стіл.
Швидко замішуємо руками тісто, обережно, щоб не обпектися. Занадто довго вимішувати не потрібно. Тісто виходить дуже еластичне та приємне на дотик. Якщо є необхідність, додаємо ще трохи борошна при замішуванні.
Далі я прибираю все борошно, змащую стіл рослинною олією і більше борошно не використовую. Руки також змащую олією і готую пиріжки.
Ділимо тісто на ту кількість шматочків, скільки ви хочете зробити пиріжків. Все залежить від того, які вам більше подобається, маленькі або великі.
Я ділю тісто приблизно на 30 шматочків. Кожен шматочок скочуємо в кульку і викладаємо на стіл, змащений олією. Далі ліпимо пиріжки, начинку можна використовувати абсолютно будь-яку. Я цього разу зробила рис із яйцем та зеленню, але також дуже смачно з картоплею чи капустою.
Відразу ставимо сковорідку з олією, і як тільки перша партія готова, викладаємо пиріжки в розігріту сковороду. Накриваємо кришкою та обсмажуємо до золотистого кольору.
А тим часом, доки перша партія смажиться, ліпимо наступну партію. Таким чином менше ніж за годину гора пиріжків готова!
