Сьогодні буду готувати пишні оладки на кефірі та без дріжджів. Вони готуються легко і швидко, їх обожнюють дорослі та діти. Але є кілька секретів, щоб вони виходили пишними і легкими, як пух.
Інгредієнти:
- 500 мл. кефіру
- 1 яйце
- 1,5 ст. л. цукру
- ванілін (1 гр.) або ванільний цукор (10 гр.)
- 0,5 ч. л. солі
- 400-450 гр. борошна
- 0,5 ч. л соди
- олія для смаження
Приготування:
У глибоку ємність вливаю кефір. Кефір має бути теплим або, хоча б, кімнатної температури (не з холодильника). Замість кефіру можна використовувати кисле молоко. Додаю в кефір яйце кімнатної температури.
Всипаю цукор, додаю ванілін або ванільний цукор. З додаванням ваніліну будьте обережні: якщо він у Вас дуже концентрований, то додайте на кінчику ножа, інакше оладки будуть гірчити! Також додаю сіль і перемішую.
Частинами додаю просіяне борошно і ретельно перемішую.
0,5 ч. л. соди змішую з 1 ч. л. борошна і всипаю в тісто, ретельно перемішую. Головний секрет пишних оладок у тому, що сода додається не в кефір, а в готове тісто безпосередньо перед смаженням. Тісто має вийти дуже густим.
Тепер залишаю тісто в спокої і більше не перемішую!
Можна відразу випікати оладки. Акуратно набираю столову ложку тіста, намагаючись не зачіпати решту тіста, і викладаю його в добре розігріту олію.
Зменшую вогонь і смажу оладки на невеликому вогні, щоб вони добре просмажилися всередині, з обох боків до рум’яного кольору.
Викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Ось такі пишні та рум’яні оладки вийшли. Це і смачний сніданок на всю сім’ю, і чудове частування до чаю для раптових гостей!
