Розкажу, як правильно готувати цю рибку! Це один із найкращих і найсмачніших рецептів приготування хека, які я пробувала! Моїм домашнім теж сподобалось.
Інгредієнти:
- Риба хек – 900 г.
- Риба тріска – 600 г.
- Борошно – 2 ст. л. (для панірування)
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Приправа для риб – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія для смаження
- Цибуля – 2 шт. (500 г.)
- Морква велика – 1 шт. (250 г.)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошок – 7-10 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Вода – 200 мл.
- Коріандр і зелень за бажанням
Приготування:
Очищаю хек і тріску, добре їх промиваю на нарізаю кусочками.
Змішую борошно з паприкою, перцем, сіллю та приправою для риби.
Панірую рибу в сухій суміші з усіх сторін.
Розігріваю олію на сковорідці. Тоді на сильному вогні обжарюю рибу з обох сторін до золотистого кольору. З кожного боку приблизно по 5-7 хвилин.
У ту ж сковорідку нарізаю цибулю та натираю на терці моркву. Перемішую.
Додаю приправи: лавровий лист, горошки чорного перцю, томатну пасту з цукром та сіль. Та вливаю ще стакан води. Усе добре перемішую, накриваю кришкою та доводжу до кип’ятіння, приблизно 2-3 хвилини.
Тоді зверху викладаю обжарену рибку. Накриваю кришкою та обжарюю ще на маленькому вогні 10 хвилин.
Перевертаю рибу іншим боком, щоб усе пропиталось соусом. Знову накриваю кришку на 5-7 хвилин.
В кінці додаю коріандр та зелень, це за бажанням, якщо любите. Накриваю кришкою ще на 10 хвилин.
Неймовірна запашна і смачна рибка готова, завжди дивую своїх гостей!
