Сьогодні ділюсь рецептом сирно-макового пляцка, для мене цей смак божественний. А на вигляд ще гарніший, подруга хвалила!
Інгредієнти:
Тісто:
- 100 гр. маргарину або масла
- 2 жовтки
- 250 гр. цукру
- 2-3 ложки ст. сметани
- 1,5- 2 стакана муки ( стакан 250 мл.);
- 1 ч. л. розпушувач
- масло 100 гр.
- згущене молоко
Шоколадне тісто:
- 1 жовток
- 2 ложки цукру
- 1 ложка сметани
- 50 гр. маргарину або масла
- 250 гр. муки
- 1 ч. л. розпушувач
- 1 ложка какао
Безе для шоколадного коржа:
- 2 білки яєчні
- 100 гр. цукру
Макова маса:
- 1,5-2 стакани маку
- 4 білки яєчні
- 170 гр. цукру
- 3 ст. л. сухарів
- 1 ч. л. розпушувач
Сирна маса:
- 1 кг сиру
- 150 гр. масла
- 4 жовтки
- 150 гр. цукру
- 1 ч. л. розпушувач
- 1 ст. л. манної крупи
Приготування:
Тісто:
До жовтків додаю сметану, цукор, розм’якшений маргарин, перемішую.
Далі розпушувач та борошно, замішую.
У форму 23 на 26 сантиметрів кладу пергамент та викладаю тісто.
Макова маса:
Збиваю білки яєчні з цукром до білої піни.
Мак запарюю кип’ятком, потім збиваю його в блендері. Додаю до маку білкову масу, сухарів та розпушувач.
На тісто викладаю мак.
Сирна маса:
Збиваю жовтки з цукром блендером.
Сир із маслом замішую міксером до однорідної маси.
Додаю жовтки, манку і розпушувач.
У форму на мак кладу сирну масу.
Випікаю при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім скручую до 160 на 15 хвилин.
Шоколадне тісто:
Змішую жовтки, цукор, сметану, масло, борошно, розпушувач та какао, перемішую. На ту саму форму кладу пергамент і на натираю на терці шоколадне тісто.
Безе для шоколадного коржа:
Збиваю міксером білки з цукром до однорідності і викладаю на шоколадне тісто, посипаю горіхами. Випікаю при 180 градусів 15 хвилин.
Збиваю масло з згущеним молоком для перекладання коржів.
Змащую зверху сирника.
Зверху ставлю “корону”.
Нарізаю та смакую!
Джерело
