Сьогодні хочу поділитися смачненьким пляцком , який вам сподобається точно! Виглядає розкішно, а на смак просто щось неймовірне. Я і не думала, що з яблук можна таку смакоту приготувати.
Інгредієнти:
Тісто:
- 450 гр. борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 200 гр. масла вершкового
- 4-5 жовтків
- 2 ст. л. сметани
- 140 гр. цукру
- ванільний цукор
Суфле:
- 4-5 білків
- 100 гр. цукру
- дрібка солі
- 60 гр. крохмалю
- ванільний цукор
- 250 гр. сметани
- 0,5 стакана горіхів , можна без горіхів подрібнених
Начинка з яблуками:
- 1 літра яблук у власному соці
- 10 гр. агар-агар
- 1 ст. л. лимонного соку
- 50 гр. води
Крем шоколадний:
- 150 гр. масла
- 30 гр. цукру
- 1 ст. л. какао порошку
Для коржа з суфле:
- 400 гр. повидла яблучного
- 0,5 стакана горіхів подрібнених
- кокосова стружка
- М&М (горішки в шоколаді)
Приготування:
Тісто:
До борошно натираю на терці холодне вершкове масло та ріками перетираю у крихту.
Додаю жовтки, розпушувач, цукор, ванільний цукор, сметану та замішую тісто.
Ділю тісто на 3 частини: одна більша і дві менших. Накриваю харчовою плівкою та кладу у холодильник на 10-15 хвилин.є
У форму 24х24 см. кладу пергамент. Найбільшу частину тісто розрівнюю на дні, формую бортики. Змащую тісто яблучним повидлом та посипаю подрібненими горіхами. Кладу у холодильник.
Суфле:
До білків додаю сіль, збиваю міксером в білу піну. Тоді поступово всипаю цукор, я додаю й три етапи, збиваю до однорідності.
Додаю крохмаль, ванільний цукор та сметану, легенько збиваю міксером.
Перемішую з подрібненими горішками.
Виймаю тісто з холодильника і вливаю суфле. Випікаю при 180 градусів приблизно 40-50 хвилин.
Дві менші частини тіста випікаю без нічого. Розкатую їх у прямокутний пласт розміром, як форма. Відправляю у розігріту духовку до градусів 180 на 15 хвилин.
Крем шоколадний:
Збиваю міксером вершкове масло. І додаю цукор, збиваю до розчинення.
Тоді додаю какао і перемішую до однорідності.
Начинка з яблуками:
До води додаю агар-агар, розмішую до розчинення.
Беру яблука у власному соці, добавляю сік лимона, перемішую і ставлю на вогонь до кип’ятіння. Тоді вливаю агар-агар, кип’ячу ще 5 хвилин.
Перший корж з суфле змащую шоколадним кремом.
Накриваю наступним коржем, який випікала без нічого.
Зверху викладаю яблучну начинку.
Кладу останній корж і змащую шоколадним кремом.
Прикрашаю торт кокосовою стружкою та М&М. Дуже смачно до чаю!
Джерело
