Цей італійський пиріг з найніжнішим кремом зведе з розуму кожного любителя солоденького! Готується він дуже просто, а виходить супер ніжним та смачним, як у ресторані.
Інгредієнти для тіста:
- Вершкове масло – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Цедра лимона – до смаку.
- Борошно – 300 г.
- Розпушувач – 8 г.
Процес приготування тіста:
Беремо миску, викладаємо вершкове масло, розбиваємо яйця, висипаємо цукор і натираємо цедру лимона, ретельно перемішуємо лопаткою.
Просіюємо в ємність борошно і додаємо розпушувач, замішуємо тісто руками, після чого накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо на 20 хвилин холодильник.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 700мл.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 130 г.
- Цедра лимона – до смаку.
- Кукурудзяний крохмаль – 5 ст. л.
- Ванільний цукор – 8 г.
- Сік половини лимона.
Процес приготування крему:
Беремо каструлю, виливаємо молоко, додаємо яйця, цукор, потім натираємо на тертці цедру лимона та додаємо кукурудзяний крохмаль. Збиваємо інгредієнти вінчиком.
Далі ставимо каструлю на плиту приблизно на 10 хвилин до загусання, постійно перемішуючи вміст. В кінці висипаємо ванільний цукор і ще раз перемішуємо вінчиком.
Прикриваємо крем плівкою вконтакт.
Коли крем трохи охолоне, додаємо сік лимона.
Дістаємо з холодильника тісто, ділимо його на 2 частини і одну кладемо на пергаментний папір і розкочуємо під розмір форми, після чого перекладаємо його у форму для запікання.
Форму потрібно змастити вершковим масло і притрусити злегка борошном
Акуратно притискаємо краї тіста до бортів форми і виливаємо крем всередину. Зверніть увагу, потрібно залишити трохи крему, щоб вкінці прикрасити пиріг.
Далі, так само розкочуємо другу частину тіста і накриваємо нею пиріг.
Верхівку пирога рівняємо, зрізуючи зайві кінці тіста. Тепер можна прикрасити пиріг, для цього беремо крем, що залишився, і за допомогою кондитерського мішка (можна просто взяти кульочок) робимо ось таку сітку, як на фото. В квадратики я додаю мигдаль, а ви можете взяти будь-які горішки, які любите.
Ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 200 С на 25 хвилин.
Найніжніший італійський пиріг готовий! Зверху посипаємо цукровою пудрою, виходить дуже смачно.
Таким пиріг у мене довго не стоїть, зазвичай рідні його до вечора з’їдають.
