Найніжніший сирник, який я пробувала! Поєднання цього шоколадного тіста з неймовірною сирною масою створює незабутній смак. До чаю на кожен десь ідеально мені смакує, але часто готую і гостям, і на свята.
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
- 250 гр. масла (або маргарину)
- 1 склянка цукру
- 190 гр. борошна
- 3 ст. л. какао
- 5 ст. л. холодної води
- 2 ч. л розпушувача
- 4 яйця
Сирна маса:
- 1 кг. кисломолочного сиру
- 4 яйця
- 1 склянка цукру + ванільний цукор
- 1 ванільний пудинг (40 гр.)
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Помадка:
- 40 гр. вершково масла
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. какао
- кокосова стружка для посипання
Приготування:
Шоколадне тісто:
В каструлю кладу вершкове масло, додаю какао, холодну воду та цукор.
Ставлю на вогонь, перемішуючи доводжу до кипіння. Знімаю з вогню та охолоджую.
До шоколадної маси додаю 4 жовтки, збиваю міксером.
Додаю борошно та розпушувач, перемішую до однорідності міксером.
Окремо збиваю 4 білки з сіллю до піни.
Додаю білки до шоколадного тіста та акуратно перемішую.
Сирна маса:
До сиру додаю 4 жовтки, замішую міксером. Тоді додаю цукор, ванільний цукор, продовжую збивати.
Додаю кукурудзяний крохмаль, ванільний пудинг, перемішую.
Окремо збиваю 4 білки з сіллю до білої піни та додаю до сиру, акуратно замішую ложкою.
Форму для випічки ( 20×30 см) застеляю пергаментом і виливаю половину шоколадного тіста.
Поверх викладаю сирну начинку.
І на сир виливаю другу половину шоколадного тіста. Відправляю у розігріту духовку до 180 градусів на 1 годину. Після випікання відкриваю дверцята духовки і залишаю до повного охолодження.
Готовий сирник поливаю шоколадною помадкою та посипаю кокосовою стружкою.
Нарізаю та подаю на стіл!
Джерело
