Купуючи хек, минтай, тріску чи іншу морожену рибу, ми розуміємо, що при розморожуванні вийде багато води й вона зробиться рихлою. Деякі сорти річкової риби мають специфічний запах, інколи запах болота. Це все негативно впливає на підготовку риби до приготування. Але є існує простий трюк, завдяки якому ці проблеми можна вирішити.
Подробиці
Спочатку рибу необхідно почистити, помити, нарізати на порційні шматочки й замочити їх на 1 годину в спеціальному розчині: на 1 літр теплої води додати 1 ст. л. солі й стільки ж цукру.
Після цього рибу потрібно вийняти, обсушити паперовим рушником і потім можна смажити чи тушкувати за рецептом. Філе риби стало щільним і з приємним ароматом!
