Влітку ми часто готуємо випічку зі свіжими ягодами. Такий самий смак можна відчути і взимку, якщо взяти будь-які заморожені ягоди на ваш смак і завернути їх в дріжджове тісто. Вийдуть рогалики, які мають характерний ягідний аромат і довго залишаються свіжими.
Подробиці
Інгредієнти для тіста:
- Молоко – 200 мл
- Дріжджі пресовані – 10 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 90 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Борошно – 600 г
Для начинки:
- 400 г ягід (заморожених, будь-яких)
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г
- Цукор – 100 г
У теплому молоці розчинити 1 ст. л. цукру, дріжджі, 3 ст. л. борошна (це опара).
Вершкове масло розтопити, додати решту цукру, ваніль, сіль, яйця, олію, трохи борошна. З’єднати з опарою й замісити тісто, додаючи борошно поступово.. Воно має бути м’яким, не липким. Поставити в тепле місце на 1-2 год. Коли тісто підніметься, ще раз обім’яти та нехай ще раз підійде.
Тим часом розморожені ягоди посипати цукром і крохмалем.
Тісто розділити на однакові частинки(приблизно 10-12). Розкачати овали товщиною 3-5 см. На один кінець покласти ложку ягід, а другий розрізати смужками завдовжки 5-6 см і завширшки 1 см. Закрутити тісто рулетом, зігнути півмісяцем і викласти на деко, застелене пергаментом. Змастити збитим жовтком з 1 ст. л. молока.
Випікати 20-30 хв при температурі 180 градусів. В результаті у вас вийде випічка зі смаком літа.
