Продукти для блюда
- листя салату – 200 гр.
- червона цибулина – 1 шт.
- оселедець (філе) – 2-3 шт. (250 гр.)
- перепелині яйця – 8 шт.
- заправка:
- гірчиця зерниста – 1 ч.л.
- олія – 4 ст.
- сік лимона – 1/2 лимона
- гірчиця традиційна – 1 ч.л.
Як готувати?
Салатне листя потрібно ретельно промити, обтрусити від води, викласти на паперовий рушник і дати трохи просохнути. Далі згортаємо весь пучок салатного листя в трубочку і нарізаємо досить великими смужками, шириною 1,5 – 2 сантиметри.
Викласти нарізане листя в салатник.
Цибулю нарізати соломкою.
Трохи прим’яти (тоді цибуля буде м’якша).
Якщо ви взяли не філе оселедця, а цілу оселедець, її спочатку необхідно очистити від шкірки, зробивши надріз уздовж спини і черева.
Потім вийняти нутрощі і відрізати голову.
Далі, починаючи зі спинки, відокремлюєте її від хребта.
Тепер акуратно видаліть усі кісточки з обох половинок філе.
Філе оселедця ріжемо на невеликі шматочки (по 2 см завширшки).
Яйця відварити (якщо ви не знаєте скільки хвилин варяться перепелині яйця, то орієнтуйтеся на 4 хвилини в киплячій воді), очистити і нарізати (наполовину або на 4 частини).
Готовим заправку:
У невелику тарілочку влийте 4 столові ложки рослинної олії.
Помийте лимон і розріжте на дві половинки.
З однієї половинки лимона видавіть сік і додайте його до олії.
Додати звичайну та зернисту гірчицю.
Перемішати до одержання однорідної суміші.
Салат заправляємо перед подачею.
Відеоурок
