Дріжджове тісто може бути дуже примхливим, тому господиням не завжди вдається приготувати пишну і м’яку випічку на його основі.
Щоб дріжджове тісто добре підійшло та випічка була пухкою та смачною, підготуйте якісні складові.
Подробиці
Дріжджі
Якщо ви вибираєте активні дріжджі, варто поважно поставитися до процесу їх підготовки. Гаряча та холодна рідини однаково не підходять для якісного приготування.
Тому прогріти молоко чи воду слід до 25-30 градусів.
Борошно
Дріжджове тісто виходить тільки в тому випадку, якщо для приготування використовувати класичне борошно пшеничне. Інші сорти продукту не можуть гарантувати позитивного результату.
Також варто пам’ятати про важливість просіювання – при такому підході здебільшого тісто піднімається завдяки кисню.
Цукор та сіль
Ці компоненти часто входять до складу дріжджового тіста, але варто враховувати одну важливу особливість: сипкі продукти не можна додавати на око.
Уважно читайте рецепт і дотримуйтесь інструкцій.
