Продукти для блюда
- для тесту:
- сир – 300 гр.
- цукор — 150 гр.
- курячі яйця – 3 шт.
- вершкове масло – 60 гр.
- мука – 220 гр.
- розпушувач тесту — 1,5 ч.л.
- ванільний цукор – ½ ч.л.
- свіжий персик — 150 гр. (1,5 шт.)
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л.
- цедра апельсина – 1 шт.
- для заливання:
- вершки — 300 г.
- цукор — 30 гр.
Як готувати?
Збити міксером курячі яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю до розчинення цукру приблизно 5 хвилин.
В отриману масу додати|добавляти| сир, перетертий через сито, цедру апельсина і розтоплене і охолоджене вершкове масло. Перемішати міксером на низькій швидкості.
Всипати борошно, що просіює, і розпушувач тіста.
Перемішати масу лопаткою, щоб не було грудочок.
Персики очистити від шкірки та видалити кісточки.
Нарізати дрібними шматочками, присипати крохмалем.
Перемішати.
Форму розміром 20х20 см застелити пергаментом, викласти половину тіста, розрівняти.
На тісто викласти по всій поверхні помірно персик.
На персик викласти другу половину тіста, розрівняти поверхню.
Випікати у розігрітій духовці до 180 градусів 40-45 хвилин.
Час випічки регулюйте за духовкою.
Пиріг повинен добре пропікатися і перевіряючи дерев’яною паличкою, вона повинна залишатися сухою при вийманні з пирога.
Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і дати постояти трохи охолонути 5-7 хвилин|мінути|.
Сметану змішати із цукром.
Нанести рівномірно на поверхню пирога сметанну заливку і поставити в гарячу духовку вимкнену на 10 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з|із| форми, видалити пергамент і дати повністю охолонути на решітці.
Нарізати на порційні шматочки та подати до чаю.
Всім приємного чаювання!
Відеоурок
