Продукти для блюда
- баклажани – 2 шт
- бекон – 50 гр.
- цибуля – 1 шт
- перець – ½ шт
- помідор – 1 шт
- часник – 1 з
- яйце – 3 шт
- олія – 4 ст.л.
- сир – 50 гр
- петрушка – ½ пучка
Як готувати?
Два середні баклажани добре промиваємо, відрізаємо краї, очищаємо,
тепер баклажани нарізаємо кубиками,
для того щоб прибрати гіркоту з баклажанів в миску вливаємо 2 літри води, додаємо 1 чайну ложку солі, опускаємо баклажани і залишаємо на 10 хвилин,
потім баклажани відкидаємо на сито і даємо стекти воді. У сковороду вливаємо 2 столові ложки рослинної олії, розігріваємо та обсмажуємо баклажани до золотистості та напівм’якості,
прибираємо баклажани зі сковороди.
Поки обсмажували баклажани, невеликим кубиком нарізаємо 50 грам бекону,
відправляємо бекон у розігріту сковороду з двома столовими ложками рослинної олії, дрібним кубиком нарізаємо одну цибулю,
додаємо цибулю до бекону, цибулю з беконом обсмажуємо до золотистості,
тим часом невеликим кубиком нарізаємо половину солодкого болгарського перцю,
відправляємо перець у сковороду,
великим кубиком нарізаємо один соковитий томат,
відправляємо помідори в сковороду, додаємо сіль за смаком, чорний перець за смаком і половину чайної ложки прованських трав, перемішуємо, обсмажуємо 1 хвилину, тепер додаємо 2 столові ложки томатної пасти і пів чайної ложки цукру, перемішуємо і обсмажуємо одну-дві хвилини,
виливаємо 100 мл питної води, перемішуємо і доводимо до кипіння., додаємо обсмажені баклажани, дрібно нарізаємо 1 зубчик часнику,
відправляємо в сковороду,
перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на помірному вогні 3-5 хвилин,
знову перемішуємо,
тепер до овочів додаємо 3 курячі яйця,
солимо на смак, невеликим кубиком нарізаємо 50 грам сиру сулугуні або моцарелла,
додаємо до овочів з яйцями,
накриваємо кришкою і на помірному вогні готуємо ще 3-5 хвилин до готовності яєць, тим часом дрібно нарізаємо півпучка петрушки. Баклажани з овочами та яйцями під сиром готові, посипаємо петрушкою та подаємо до столу.
Смачного!
Відеоурок
