Продукти для блюда
- тісто
- мука — 450 гр.
- тепле молоко – 250 мл.
- дріжджі сухі – 5 гр.
- сахар — 2 ст.л.
- яйце – 1 шт. (білок у тісто, жовток на змащення пирогів)
- рослинна олія – 40 мл.
- вершкове масло – 25 гр.
- оцет 9% – 0,5 ст.л.
- розпушувач – 2/3 ч.л.
- ванілін
- сіль – 1 ч.л. ми бачимо
- –
- начинка
- яблука – 7 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- олія вершкове – 3 ст.л.
- крохмаль – 2 ч.л.
- джем полуничний “махеїв” – 3 ст.л.
- кориця мелена – 1 ч.л.
- перець
- сіль
Як готувати?
Рецепт найсмачніших печених пиріжків з яблуками та полуничним джемом махеїв! Дуже смачне, повітряне дріжджове тісто та ароматна начинка.
1. Усі продукти для тестування кімнатної температури. Приготуємо опару. У тепле молоко (100 мл) додати дріжджі (5 г), цукор (1 ст.л.) та борошно (20 гр). Все добре перемішати і поставити чашу в тепле місце до появи пінної шапочки, хвилин 20. 
2. У молоко додати сіль, цукор (1 ст.л.), ванілін, рослинне масло, яєчний білок і опару, збити віночком. 
3. Просіяти в рідку суміш, спочатку 1/2 частину борошна з розпушувачем і перемішати. А потім борошно, що залишилося, і замісити м’яке тісто. 
4. Додати м’яке вершкове масло|мастило| і полити його оцтом. 
5. Вимісити м’яке тісто, що не липне до рук, округлити і зібрати в кулю. 
6. Змастити миску і ком тесту соняшниковою олією (0,5-1 ст.л.). Накрити миску плівкою і поставити у тепле місце до збільшення тіста в 2-3 рази. 
7. Приготуємо начинку. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і змішуємо з|із| цукром (1 ст.л.). Яблука очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками та викладаємо в сковороду. 
8. Додаємо фруктовий джем махеїв. Гасимо яблука до напівготовності, а потім посипаємо крохмалем, 2 ч.л.. Перемішуємо і готуємо до випаровування рідини. Начинка готове! 
9. Формуємо пироги. Обминаємо тісто. 
10. І ділимо на 2 частини. Одну частину кладемо під плівку. А другу ділимо на 8 частин і скочуємо в кульки. Накриваємо заготовки рушником та залишаємо на 15 хвилин. 
11. Кожну частину тесту по одній розкочуємо в коржик і кладемо начинку (2 ст.л.). 
12. Закриваємо начинку та формуємо пиріжок. Застилаємо лист пекарським папером, і змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо заготовки пирогів. Накриваємо лист плівкою і даємо час пиріжкам розстоятися і збільшиться, хвилин 30. 
13. Потім змащуємо пироги сумішшю з жовтка та молока і випікаємо хвилин 30 при температурі 180 градусів. Смачного!
