Оригінальні, дуже смачні та прості, свято щодня! Фаршировані кабачки з фаршем і сиром, запечені в духовці, прикрасять будь-який стіл, чи то святковий, чи звичайний, сімейний. Готуються вони просто і в міру швидко підійдуть для вечері. Начинки можна змінювати на свій смак!
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний 400 гр
- Твердий сир 50 гр
- Кабачки (середні) 2 шт.
- Помідори (середні) 2 шт.
- Часник 2 зубч.
- Вершкове масло 3 стол.л.
- Зіра 0.5 чайн.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Фарш можете використовувати будь-який – підійде змішаний із свинини та яловичини або з одного виду м’яса. У мене фарш яловичий із невеликим вмістом жиру. Вибирайте кабачки з дрібним насінням, не старе і не лежало. Можете замінити звичайні кабачки на цукіні.
Кабачки ретельно вимийте, обсушіть і розріжте вздовж навпіл, щоб вийшли довгасті човники. Акуратно, щоб не пошкодити стінки, вийміть ложкою м’якоть. При цьому стінки повинні залишитися не дуже тонкі, завтовшки хоча б 6-7 мм. Якщо стінки будуть дуже тонкі, вони можуть сильно осісти і перестануть тримати начинку або кабачок розвалиться при перекладанні на блюдо.
Кабачкову м’якоть дрібно порубайте.
Часник також дрібно порубайте.
Помідори вимийте та наріжте середніми шматочками. Помідори вибирайте стиглі, але міцні. Вони не повинні сильно розваритися під час тушіння. Можете замінити звичайні помідори на чері, які достатньо розрізати навпіл.
Сир натріть на середній тертці.
У сковороді розігрійте вершкове масло. Викладіть фарш і обсмажте, розбиваючи грудочки приблизно 7 хвилин, поки м’ясо не потемніє і зайва волога не випарується.
Додайте у фарш подрібнену м’якоть кабачків, помідори та часник. Тушіть на середньому вогні ще приблизно 7-10 хвилин до випарювання зайвої рідини. Якщо не хочете, щоб помідори сильно розварилися та зберегли форму, краще додавайте їх за пару хвилин до закінчення тушіння.
Посоліть начинку, поперчіть і перемішайте.
Підготовлені човники з кабачків перекладіть у застелену пергаментом форму для запікання.
Наповніть кабачки фаршем.
Зверху посипте тертим сиром. Поставте кабачки в попередньо розігріту до 200 ° С духовку і запікайте 15-20 хвилин до готовності кабачків та розплавлення сиру. Смачного!
