Картопля конфі – популярна страва французької кухні. Незважаючи на свій вишуканий смак, картопля готується дуже швидко та просто, майже без додаткових інгредієнтів. Тут важливо вибрати картоплю гарної якості та смаку. Її необхідно нарізати максимально тонко, доповнити спеціями, після запекти в духовці. Немалу роль відіграє вершкове масло, яке викладається зверху картопляних слайсів. У період запікання воно наскрізь просочує картоплю, роблячи її дуже соковитою і м’якою. Картопля конфі має апетитну рум’яну скоринку та вершковий аромат, ідеальний гарнір до будь-якої страви.
Інгредієнти:
- Картопля 350 г
- Вершкове масло 70 г
- Часник 3 зубчик
- Сіль за смаком
- Суміш спецій – за смаком
Приготування:
Картоплю очистіть від шкірки, промийте. Наріжте її максимально тонкими слайсами, для цього підійде спеціальна овочечистка для овочів.
Нарізку картоплі завантажте в глибоку ємність, присипте сіллю, перцем, паприкою, сушеним чебрецем або іншими спеціями до смаку. Картоплю перемішайте, щоб прянощі огорнули кожен слайс.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом, покладіть всередину картоплю. Зубчики часнику почистіть, наріжте пластинками, викладіть між шарами картоплі та зверху.
Вершкове масло наріжте невеликими шматочками, покладіть зверху на картоплю.
Духовку прогрійте до 180 градусів, поставте всередину заготовку. Картоплю запікайте 30-40 хвилин до готовності. Верхній шар повинен трохи підрум’янитися. Готовність страви перевіряйте ножем. Чим тонше нарізана картопля, тим швидше вона приготується.
Подайте картоплю на стіл у теплому вигляді.
