У цій статті я зібрала топ 8 рецептів святкових салатів. Це перевірені роками, бюджетні та не дуже, але, безумовно, найсмачніші рецепти! Як кажуть, на будь-який смак та колір. А що готуєте на свята Ви? Рада почути в коментарях.
1. Салат “Веселка”
Цей салат у мене на першому місці, я його готую майже на всі свята. Виглядає дуже просто. Зате який смачний!
Інгредієнти:
- 400 г копченої яловичини;
- 200 г корейської моркви;
- 200 г корейських буряків;
- 400 г свіжої капусти;
- 1 пачка покупної картопляної соломки; або 200 г хрусткої домашньої картоплі пай або фрі.
- 4 ст. л майонезу;
- трохи зелені петрушки для прикраси.
Приготування:
Отже, з вечора готуємо моркву по-корейськи та буряки по-корейськи. Робимо картопля пай або картопля фрі. Їх також можна знайти в магазині, шукайте пачки а назвою “картопляна соломка” або щось на зразок того. Капусту можна використовувати свіжу або квашену – смачно і так, і так. М’ясо бажано брати не жирне. Підійде ніжна та м’яка підкопчена шинка, копчена (але не в’ялена) яловичина, курка чи свиняча корейка без сала. Капусту шаткуємо, м’ясо нарізаємо тонкою соломкою за кілька годин до початку застілля. Потім можна загорнути їх окремо в харчову плівку та прибрати у холодильник. Подається салат на блюді, всі інгредієнти викладаються порціями, як на фото. Ємність із заправкою виставляється в центр страви. Заправляти салат краще майонезом. Відразу змішувати всі інгредієнти не потрібно. По-перше, так виглядає набагато апетитніше, а по-друге, картопля швидко розм’якне. Обіцяю, всі гості будуть у захваті від цієї смакоти.
2. Салат “Венеція”
Рецепт чудовий, обов’язково варто приготувати! Робиться дуже швидко, якщо є готова морква по-корейськи. Салат виходить і свіжим, і з копченим ароматом, і соковитий, і з потрібною гостротою.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена або варено-копчена, м’яка – 100 г;
- Сир твердий – 150 г;
- Морква корейська – 150 г;
- Кукурудза консервована – ½ банки;
- Огірок – 2 шт.;
- Майонез -100 р.
Приготування:
Відправляємо в глибокий салатник гостру корейську моркву та кукурудзу з баночки (без соку). Ковбасу, сир та свіжі огірки нарізаємо соломкою та додаємо в салатник. Заправляємо майонезом та все перемішуємо. Пробуємо на смак і при необхідності солимо і перчимо. Якщо в моркві недостатньо часнику, можна видавити половину зубчика. Салат “Венеція” готовий!
3. Салат “Гніздо глухаря”
У цьому салаті все ідеально і привабливий зовнішній вигляд, і смакове поєднання інгредієнтів. Салат схожий на гніздо глухаря з яйцями, гілочки в ньому замінює все та ж хрустка картопля пай. Родзинку страві надає маринована цибуля. Обов’язково спробуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Яйця перепелині – 3-5 шт.;
- Огірки солоні – 200 г;
- Майонез – 150 г;
- Сир – 150 г;
- Картопля пай – 100 г;
- Кріп – кілька гілочок;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець (свіжий) – за смаком;
- Для маринованої цибулі: цибуля – 150 г; оцет – 2 ст.л.; цукор – 1 ст.л.; сіль – 1 ч.л.
Приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності близько 40 хвилин з моменту закипання. Потім залишаємо остигати у воді, щоб воно не завітрилося. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, занурюємо в салатник і додаємо всі інгредієнти маринаду. Перемішуємо і залишаємо на кухні хвилин на 20. Яйця відварюємо круто (10 хвилин з моменту закипання). Охолоджуємо під холодною проточною водою, очищаємо та промиваємо. Натираємо яйця на дрібній тертці. Декілька перепелиних залишаємо для прикраси. Нарізаємо солоні огірки, натираємо на дрібній тертці сир. Нарізаємо дрібними кубиками куряче філе, що охололо. З цибулі зливаємо маринад. Всі інгредієнти переносимо в глибокий салатник, солимо та перчимо. Заправляємо майонезом та перемішуємо. Викладаємо на блюдо, формуємо гніздечко. Прикрашаємо з усіх боків хрумкою картоплею пай. Зверху формуємо невелику ямку для гілочок кропу та перепелиних яєць. Класичний салат “Гніздо глухаря” готовий!
4. Салат “Соняшник”
Складається салат із копченої курячої грудки, твердого сиру, обсмажених печериць, цибулі та яєць. Найсмачніше поєднання, що вже казати! Маслини та хрусткі чіпси ідеально завершують страву.
Інгредієнти (на 2 тарілки):
- 2 копчених курячих філе;
- 400 г свіжих печериць;
- 300 г сиру;
- 3 яйця;
- 1 середня цибулина;
- 1 велика банка маслин без кісточок (0,5 л);
- чіпси «Прінгл» (1 середня пачка);
- можна додати зелень петрушки, кропу, листя салату для прикраси;
- трохи рослинної олії для смаження.
Приготування:
Відварюємо круто яйця (10 хвилин з моменту закипання). Обсмажуємо на олії промиті і нарізані печериці близько 15 хвилин. Всі інші інгредієнти нарізаємо невеликими кубиками та починаємо викладати шарами. Тарілку краще взяти великого діаметру, щоб помістилися і пелюстки соняшника. Викладаємо куряче філе та цибулю. Викладаємо грибочки. Вони пустили сік на сковороді, тому салат не буде сухим. Якщо ж гриби сухі, можна попередній шар змастити майонезом. Потім викладаємо терті на великій тертці яйця і добре змащуємо майонезом. Зверху натираємо на великій тертці сир. Розрівнюємо руками, надаємо салату округлу форму. На завершення прикрашаємо половинками маслин без кісточок, починаємо їх викладати по колу від центру. Додаємо пелюстки із чіпсів. Салат “Соняшник” готовий!
5. Салат “Грибна галявина”
Дуже простий і смачний салат із маринованими печерицями, нагадує справжню галявину з грибами.
Салати великого діаметру я формую у спеціальному розсувному кільці для випікання. Для приготування порційних страв зручніше використовувати невеликі кільця (ще вони зручні для подачі рису). Дуже зручно: зняв кільце і на тарілці рівний і красивий салат.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 300 г маринованих печериць;
- 2 середніх солоних огірків;
- 1 великий свіжий огірок;
- 2 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 250-300 г картоплі;
- 200-250 г майонезу;
- трохи зелені петрушки чи кропу;
- половина цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
В одній каструлі відварюємо до готовності картоплю та моркву, у другій – яйця, у третій – куряче філе. А тим часом можна дрібно нарізати солоні огірки, цибулю, свіжі огірки, а також натерти на тертці великий сир. Відразу змішуємо сир із видавленим часником та майонезом. Остуджуємо всі зварені продукти та нарізаємо невеликими кубиками. Викладається салат шарами. Щоб вони були рівними та красивими, зручно використовувати кондитерське кільце для тортів або роз’ємну форму. Встановлюємо її на велику плоску страву, змащену тонким шаром майонезу. Кожен шар добре розрівнюємо і трохи утрамбовуємо. Послідовність шарів: картопля, солим та перчим, майонез, цибуля, солоні огірки, куряче філе, майонез, терті яйця (можна трохи посолити), свіжі огірки, сир із майонезом. У такому вигляді можна прибрати салат у холодильник години на 2, щоб він настоявся і став ще смачнішим.
Присипаємо зверху зеленню і розсаджуємо зверху мариновані печериці капелюшками вгору. Акуратно знімаємо форму та прикрашаємо страву свіжою зеленню. Грибна галявина з печерицями готова!
6. Салат з куркою та грибами
Ще один цікавий святковий салат із грибами. На відміну від попереднього, він готується з обсмаженими печерицями.
Інгредієнти:
- Куряче філе (грудка) – 300 г;
- Гриби печериці – 300 г;
- Цибуля – 150 г (1 середнього розміру);
- Яйце – 4 шт.;
- Сир – 70 г;
- Майонез, сметана або несолодкий йогурт – 250 г;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Гірчиця – 0.5 ч.л. без гірки;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець (свіжий) на смак.
Приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо в невеликій кількості олії до напівготовності, щоб вона залишилася хрусткою. Поки що нічого не солимо і не перчимо. Обсмажуємо промиті та нарізані слайсами печериці, потім окремо нарізане на шматочки куряче філе. Натираємо на дрібній тертці відварені у круту яйця та твердий сир. Готуємо заправку з майонезу (або несолодкого йогурту), гірчиці, часнику та свіжої зелені. Ставимо на велике плоске блюдо кондитерське кільце, змащуємо його всередині рослинною олією і викладаємо всі підготовлені інгредієнти: варені яйця, соус, хрустка цибуля, солимо і перчимо, соус, куряче філе, трохи солимо і перчимо, соус, смажені гриби, соус, сир.
Загортаємо харчовою плівкою і прибираємо на блюді в холодильник на 2 години. Перед подачею знімаємо кільце і прикрашаємо. Смачного!
7. Салат з курячою печінкою та морквою по-корейськи
Дуже свіжий салат із легкою гостринкою та пряним ароматом. Печінка відмінно поєднується з гострою хрусткою морквою, рекомендую до приготування.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки;
- 300 г корейської моркви;
- 100-150 г цибулі;
- 150 г солоних (маринованих або квашених) огірків;
- трохи зелені кропу;
- сіль за смаком;
- 2-3 ст. майонезу для заправки
- трохи рослинної олії для смаження.
Приготування:
Цибулю та печінку нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді до готовності. Змішуємо в глибокому салатнику гостру корейську моркву (рецепт вище), нарізані солоні огірки та майонез. Якщо морква недостатньо гостра, можна видавити половину зубчика часнику та додати суміш перців. Перемішуємо та подаємо до столу!
8. Салат з крабовими паличками
Рецепт дуже популярний, мабуть, кожна господиня має свої хитрощі в приготуванні цього салату. Перевага крабового салату – недорога вартість продуктів, соковитість та приємний ніжний смак. Та й готується він за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- 500 г крабових паличок;
- 1 невелика (приблизно 400 г) пекінська капуста;
- 0,5 л. банки кукурудзи;
- 4 яйця;
- 300 г сиру твердих сортів;
- 1 невелика цибулина;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за бажанням.
Приготування:
Відварюємо круто яйця, остуджуємо та очищаємо. Нарізаємо усі інгредієнти дрібними кубиками. Крабові палички краще нарізати більше, щоб вони виділялися у блюді. Особливого аромату салату надає твердий сир. Його натираємо на великій тертці. Переносимо по мірі нарізування всі продукти у глибоку миску. Заправляємо майонезом, солимо та перчимо, пробуючи на смак. Крабовий салат з капустою, кукурудзою та сиром готовий!
