Сьогодні хочу поділитись рецептом тортика, який я придумала сама. За ідею взяла торт Рафаело, але вирішила додати у нього українські мотиви. Вийшло ну дуже смачно. В тортику добре відчувається мак і кокосова стружка. В поєднанні з заварним кремом виходить дійсно щось неймовірне.
Інгредієнти:
- Вершкове масло 100г
- Сметана 150г
- Яйця 2шт
- Цукор 90г
- Кокосова стружка 80г
- Мак 120г
- Борошно 120г
- Розпушувач 10г
- Ванільний цукор 5г
Крем:
- Молоко 500мл
- Цукор 150г
- Яйця 2шт
- Кукурудзяний крохмаль 50г
- Вершкове масло 50г
- Кокосова стружка 50г
- Ванільний цукор 5г
- Білий шоколад 50 гр
Приготування:
Для початку приготую бісквіт: до яєць додаю цукор і взбиваю до пишної піни.
Додаю сметану, кокосову стружку і мак (поперднього я його промила і просушила). Продовжую взбивати.
Далі додаю м’яке вершкове масло, перемішую і всипаю просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор. Замішую тісто.
Так як у масі багато маку і кокосової стружки, то борошна потрібно трішки (всі пропорції вказані вище).
Ось таке тісто має вийти.
Дно форми ( у мене діаметром 18 см) застеляю паргаментним папером і змащую олією. Перекладію тісто і розрівнюю його.
Випікаю у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 35-45 хвилин.
За цей час приготую крем: до яєць додаю цукор і кукурудзяний крохмаль, перемішую.
Далі поступово вливаю молоко і далі перемішую вінчиком.
Коли суміш стала однорідної ставлю на середній вогонь до загусання, постійно помішуючи. При перших бульках знімаю з вогню.
Ось така заварна маса має вийти.
Додаю вершкове масло, кокосову стружку і ванільний цукор та добре перемішую до повного розчинення масла.
Готовий крем відставляю в сторону і прикриваю харчовою плівкою.
Коли бісквіт охолонув, ділю його на 2 частини .
Нижню залишаю, а верхню кришу в крихту (ділю її навпіл – у дві мисочки).
Починаю збирати торт: у формі на дно кладу нижню частину бісквіта, змащую її кремом.
На крем викладаю 1 частину крихти, змащую її кремом. І так само роблю з 2 частиною крихти.
Заготовку прикриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
Зранку дістаю тортик з форми і прикрашаю його натертим молочним шоколадом зверху і з боків.
Ось такий тортик у мене вийшлов, він неймовірно ніжний і смачний, майже як популярні цукерки рафаелло, тільки з українськими нотками.
