Гарбуз у кулінарії – це найчастіше каша, суп-пюре або просто гарбуз, запечений у духовці.
Рідко господині пускаються на різні пошуки, які урізноманітнять ваше меню, а даремно.
Подробиці
Гарбуз можна запекти зі свининою або приготувати шикарні пончики, які корисні і не поступаються за смаком магазинним десертам.
Для приготування потрібно:
- 900 гр гарбуза;
- 2 апельсини;
- 700 гр борошна;
- 15 гр солі;
- 40 гр цукру;
- 20 г дріжджів (брикет);
- 100 мл води;
- 6 яєчних жовтків;
- 50 гр цукрової пудри;
- 1 л олії.
Як готувати
Гарбуз потрібно очистити і нарізати великими кубиками, які відразу потрібно відправити запікатися в духовку, що розігріта до 180 градусів, на 20 хвилин. За готовністю м’якоть овочів перетворюють на пюре, дають охолонути.
Тим часом потрібно розчинити в теплій воді дріжджі, додати трохи борошна і цукру і залишити опару в теплі на 30 хвилин.
Далі відокремлюємо жовтки від білків і додаємо їх в охолоджене гарбузове пюре. Потім додаємо готову опару.
Вижимаємо сюди ж із апельсинів сік, додаємо сіль, цукор та решту борошна, після чого вимішуємо еластичне тісто. За готовністю його потрібно залишити у теплі на 1,5 години, не забуваючи обминати.
Формуємо пончики, розігріваємо рослинну рафіновану олію і смажимо їх у великій кількості олії, виймаючи шумівкою та розкладаючи на паперових серветках. Потім посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
