Ділюсь рецептом Вишні в сирні шубі. Це соковитий пиріг, який готую дуже просто. Пісочне шоколадне тісто, сир, а між ним вишнева начинка — це один з кращих пирогів до чаю. Родина часто просить його до чаю!
Інгредієнти:
Тісто:
- 220 гр. просіяного борошна
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 100 гр. вершкового масла
- 1 яйце
- 110 гр. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ст. л. какао
Для вишневого прошарку:
- 200 гр. вишні
- 100 гр. цукру
- 1 ч. л. соку лимона
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Сирна начинка:
- 400 гр. сиру
- 3 яйця
- 100 гр. цукру
Приготування:
Тісто:
Змішую яйця з цукром міксером.
Додаю розтоплене вершкове масло, ванільний цукор.
Змішую борошно з розпушувачем та какао. Додаю до тіста, змішую тісто руками. Ділю на 2 кусочки 6 більший і менший. Менший кусок кладу в морозилку.
Форму змащую маслом, викладаю пергамент. Розрівнюю більший кусок тіста по формі, наколюю виделкою. Кладу в холодильк.
Для вишневого прошарку:
Обжарюю вишні з цукром 10 хвилин.
Змішую окремо крохмаль з водою. Вливаю до вишень, розмішую. Варю до загустіня, вся вода має випаруватись. Додаю в кінці сік лимону. Охолоджую.
Сирна начинка:
До сиру додаю жовтки, цукор, замішую.
Окремо збиваю в піну білки і акуратно змішую з сиром.
На форму викладаю частину сирної начинки. Наверх розрівнюю вишні.
І зверху другу частину сирної начинки.
З морозилки натираю на терці тісто. Випікаю при температурі 180 градусів, приблизно 40-45 хвилин.
Посипаю цукровою пудрою. Смакує з чаєм дуже добре!
