Воловани — це такі собі «відкриті пиріжечки» з листкового тіста. Цей рецепт від Ольги Мартиновської, переможниці шоу «МастерШеф» та судді «МастерШеф. Професіонали» — своєрідне відлуння з минулого: наші улюблені бутерброди з маслом та шпротами, але по-новому.
Воловани з копченою салакою
Інгредієнти:
1 пачка листкового бездріжджового тіста
1 жовток
60 г вершкового масла
100 г копченої салаки
листочки салату чи мікрогрін
Приготування:
Тісто розморожуйте в холодильнику, нехай поволі відтане. У жодному разі не робіть цього в мікрохвильовці чи духовці.
З розмороженого тіста виріжте кружечки діаметром 6-7 см. На один волован нам потрібно два кружечка з тіста. Всередині одного з них прорізаємо ще один круг діаметром 3-4 см, але цю серединку не дістаємо, а лишаємо.
Цільний кружечок по периметру змащуємо жовтком і кладемо зверху другий (той, що з прорізаною серединкою).
Ставимо на пергаментний папір на деко та випікаємо 20-25 хв за температури 180⁰С.
І от тепер, коли воловани спіклись, ми дістаємо ту серединку, яку вирізали. Таким чином, маємо порожнину всередині — для чого і було потрібне це внутрішнє коло.
Готовий волован всередині змащуємо якісним вершковим маслом, кладемо копчену салаку в олії та зелень салату.
