Продукти для блюда
- помідори сорт “вершка” – 3 кг
- оливкова олія (для заповнення банки) – 30-40 мл
- сіль –
- спеції (чебрець і розмарин) – будь-які на свій смак
- сухий часник –
- олія рослинна – 20 мл.
- часник – 5 великих зубчиків
Як готувати?
Помідори промити і просушити.
Помідор нарізати на 4 частини.
М’якуш з насінням при бажанні можна видалити (з м’якоттю піде більше часу на сушіння, але на виході продукт смачніший).
Деко застелити пергаментним папером.
Частки помідор викласти на лист, застелений пергаментом.
Присипати помідори сіллю та спеціями. Змастити рослинною рафінованою олією.
Відправити на сушіння в духовку. Температура 80 градусів.
Час 6-8 годин (якщо конвекція, то включити, вона прискорить процес).
Через 6 годин перевірити помідори, якщо не досягли потрібного Вам рівня просушки, то продовжуємо сушити. Якщо все влаштовує, то вимкнути духову шафу.
Часник нарізати на платівки.
Банку для помідорів добре промити.
Частки часнику укласти на дно банки.
Щільно укласти в банку шар в’ялених помідорів, далі додати трохи часнику.
Продовжую укладати пошарово (помідори-часник).
У наповнену банку влити оливкову олію (якщо немає оливкової, то підійде олія).
Забираємо банку з помідорами в холодильник.
Надалі масло, яким залили помідори, наситившись ароматами в’ялених помідорів та спецій, стане незамінним для різних маринадів та заправок.
В’ялені помідори готові!
Відеоурок
