Холодець

Продукти для блюда

• свинина – 1 кг
• вирізка – 1 кг
• свинячі кістки – 1 кг
• курячі спинки – 1 кг
• вода – 3 л
• соль – 3 ст.л.

• чорний перець – 1 ч.л.
• лавровий лист – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 4 зубчики
• оливкова олія – 2 ст.л.

Як готувати?

Насамперед свинину приправляємо сіллю, перцем, оливковою олією, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 12 годин промаринуватися.

Після чого свинину відправляємо в духовку при 150 градусах на 2,5 години.

Потім у каструлю відправляємо кістки, курячі спинки, овочі, спеції, сіль, качине філе.

Заливаємо водою та варимо на повільному вогні 2,5 години.

Потім бульйон проціджуємо через сито.

М’ясо нарізаємо невеликими кубиками.

У скляну ємність відправляємо м’ясо, заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і відправляємо холодильник до застигання.

Відеоурок