Продукти для блюда
- баклажани – 2 шт.
- томат – 2-3 шт.
- кінза – 50 гр.
- кисло-солодкий соус – 40 гр.
- крохмаль – 50 г.
Як готувати?
Очищаємо баклажан від шкірки і нарізаємо на досить великі шматочки, майте на увазі вони трохи смажаться і втратять в обсязі.
А поки що нарізаємо кілька несподіваних фактів про баклажан.
Наприклад, в італійському місті Палермо в розпал літа влаштовують Олімпіаду баклажану. На неї з’їжджаються найкращі майстри кулінарії, щоб приготувати неймовірні гастрономічні шедеври з цього овочу, застосувавши свої рецепти. Але першою країною, яка стала вирощувати баклажани в промислових масштабах став Китай, і сталося це ще в п’ятому столітті до нашої ери.
Баклажанова клітковина корисна для травлення, вона запобігає утворенню гнильної мікрофлори в кишечнику.
А ось, наприклад, стародавні греки вважали баклажани небезпечним овочом. Вони вірили, що, якщо з’їсти багато баклажанів, можна пошкодитись розумом.
Нарізані овочі заливаємо водою, солимо і залишаємо на 10 хвилин, так вони точно не будуть гірчити.
Потім потрібно просушити баклажани за допомогою паперової серветки.
А потім відправляємо шматочки у крохмаль.
Далі на черзі томати нарізаємо приблизно таким же розміром, як і баклажан.
Від кінзи беремо переважно листочки і також ріжемо досить крупно.
У попередньо розігріту сковороду наливаємо досить багато олії і відправляємо смажитися наші овочі, підрум’янюються вони досить швидко, хвилин 5-7 на все.
А на замітку для наших передплатників, баклажани, відмінно поєднуються такими спеціями, як базилік, часник, цибуля, чебрець, розмарин, кумін, коріандр, естрагон.
Обсмажений баклажан викладаємо на серветку, щоб видалити надлишки олії.
Збираємо наше блюдо – обсмажені баклажани, томати, кінза, і нарешті кисло-солодкий соус, його можна купити у будь-якому магазині, це не проблема. все добре перемішуємо, трохи кунжуту та готове!
Це оооочень просто і швидко, але Ви навіть не уявляєте яке захоплення Ви випробуваєте коли, спробуєте, це дуже смачно, легко і корисно, спробуйте обов’язково!
Відеоурок
