Якщо ви хочете приготувати з яблук щось неймовірне, спробуйте бельгійський торт. Оберіть для нього найкращі яблука, щоб було дійсно солодко та смачно.
Інгредієнти
Для приготування вам знадобляться компоненти для тіста та желе. Отже, для тіста:
- білки від курячих яєць — 8 шт.;
- цукрова пудра — 1 ст.;
- волоськи горіхи — ½ ст.;
- борошно — ½ ст.;
- кориця.
Для желе:
- яблука — 1 кг;
- цукор— 2-3 ст.л.;
- желатин — 2 ст.л.
Ще знадобиться перетерта малина, сметана та цукрова пудра.
Як приготувати
Для приготування потрібно збити яєчні білки з цукровою пудрою. Має вийти густа піна. Додайте до неї подрібнені горіхи, корицю та просіяне борошно. За бажанням волоськи горіхи можна замінити на мигдаль. Обережно перемішайте.
Тісто розділіть на 4-5 частин. Кожну з них розкачайте та випечіть коржі у змащеній маслом формі. Нехай остигнуть.
Приготуйте желе. Яблука очистіть та наріжте на шматки. На 1 кг яблук потрібно 3 стакани води. Покладіть цукор. Доведіть до кипіння та лишіть варитись на 15 хвилин. Дайте їм трохи охолонути та подрібніть яблука блендером. Має вийти загальна маса без шматочків. Поставте її знов на вогонь, введіть замочений раніше желатин (пектин або агар-агар) та проваріть ще хвилин 10-15 на слабкому вогні, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
Укладіть у форму корж, зверху желе, малину та нашаруйте таким чином торт до закінчення складників. Останній шар має бути з желе. Прикрасити торт краще за все яблуками та збитою із цукровою пудрою сметаною. За бажанням це можуть бути і вершки.
Смачного!
