Минтай є дуже корисною рибою. Його варто вводити в раціон харчування, щоб отримувати Омега-3 і Омега-6, вітаміни E, A, групи B, PP, кальцій, магній, марганець. Для апетитності страв з риби все вирішує скоринка. Якщо вона не вийшла, то жодна користь не стане стимулом полюбити рибу. Отже, розповідаємо про правила смаження. Ви станете гуру із приготування минтаю.
Як смажити у борошні
Рибу треба почистити, промити, просушити та нарізати на шматки. Борошно буде виконувати роль паніровки. Для цього змішайте його із сіллю та чорним меленим перцем. Кожен шматок риби ретельно обваляйте в підготовленій суміші з усіх сторін.
Сковороду поставте на вогонь, налийте соняшникову олію. Вона має добре нагрітись. Тоді можна викладати на сковороду рибу. Смажте з кожної сторони по 5-7 хвилин. Має утворитись золотиста скоринка.
Якщо ви нарізали рибу досить крупними частинами, рекомендується наприкінці смаження накрити кришкою. Робіть це дозовано. Якщо перетримати, скоринка може стати м’якою.
Хитрість з паніруванням. Можна спочатку в борошні, а потім в яйці. Це дасть можливість зробити ще більш щільну та хрустку скоринку.
Смачного!
