Від закуски зі смажених печериць навряд чи хтось зможе добровільно відмовитись, оскільки вони завжди перебувають у центрі уваги на столі.
Секрет успіху цієї страви безпосередньо залежить від того, наскільки правильно ви дотримуєтеся технології приготування.
Подробиці
Для того щоб гриби вийшли смачними та апетитними, важливо дотримуватися деяких правил.
У чому вони?
Співвідношення
Найбільш смачними виходять печериці, які обсмажують разом із цибулею. Тому слід правильно розрахувати пропорції продуктів.
На пів кілограма грибів потрібно брати одну цибулину. Для рівномірного обсмаження варто брати більше рослинної олії – близько чотирьох столових ложок. Підійде як звичайна – рослинна (без запаху), так і оливкова.
Сіль варто додавати на свій розсуд, проте додаємо цей інгредієнт ближче до кінця приготування.
Нарізка та підготовка
Як правило, печериці мити не прийнято. Цей вид грибів занадто швидко вбирає вологу та втрачає свої характерні смакові якості.
Краще купувати гриби в упаковці, які готові до смаження. Досить просто кілька разів протерти печериці за допомогою паперового рушника або чистої губки.
Якщо ви хочете отримати саме смажені гриби, варто нарізати їх тонкими шматочками.
Смаження та рідина
Спочатку розжарюється сковорідка з рослинною олією, потім додаються печериці. Їх смажать, доки зникне надлишок вологи.
Після цього сміливо вводиться цибуля.
