Не всі господині заморожують гарбуз, оскільки він непогано зберігається досить тривалий період. Однак не всі мають велику кількість вільного місця для того, щоб зберігати цей корисний продукт. До того ж заморожений гарбуз набагато простіше готувати.
Як це правильно зробити:
- Насамперед варто почистити плід від шкірки та м’якоті. Потім варто визначити, для яких страв ви хочете використати гарбуз. Наприклад, овоч можна порізати на кубики для гарбузової каші, супу чи овочевого рагу. В такому вигляді гарбуз може цілий рік зберігатися у спеціальних герметичних контейнерах для заморожування.
- Іншу частину гарбуза можна подрібнити на тертушці.Тертий гарбуз стане відмінним доповненням для каші або супу-пюре.
Найзручніше для зберігання використовувати зіп-пакети, якщо прибрати з них зайве повітря, виходять дуже компактні порційні заготовки.
Можна також морозити в невеликих силіконових формах або пластикових стаканчиках, а потім перекладати замерзле пюре в пакети для зберігання.
- Як швидкий варіант переробки гарбуза використовують м’ясорубку, отримуючи справжній “гарбузовий фарш”.
В такому вигляді гарбуз гарбуз можна додавати в каші, тісто для пирогів та кексів, у м’ясний фарш для соковитості та начинки для пирогів.
!!! Розморожувати гарбуз найкраще у холодильнику.
Переваги заморозки очевидні: це допомагає використати овоч повністю і не допустити його загнивання.
