На перший погляд, може здатися, що закип’ятити молоко легка справа.
Однак є низка нюансів, недотримання яких призведе до того, що молоко може пригоріти, втекти, прикипіти на дно каструлі і мати неприємний присмак.
Тому не зайвим буде вам нагадати, правила кип’ятіння молока, та виходу з ситуації якщо воно все таки скипілось.
Подробиці
Молоко рекомендують кип’ятити в алюмінієвому посуді. Вважається, що так воно не пригорає. А після остигання його потрібно перелити в керамічну або скляну ємність.
Крім цього, можна використовувати спеціальні каструлі з подвійним дном.
Як правильно кип’ятити молоко
Спочатку поставте каструлю на вогонь і налийте трохи води, потім можна додавати молоко.
Щоб не втекло, наливайте молока трохи більше пів каструлі, а коли закипить, варіть на повільному вогні.
Якщо молоко пригоріло при кип’ятінні, потрібно покласти чайну ложку харчової соди на літр молока і перемішати. Молоко потрібно одразу перелити в іншу каструльку.
У молоко, що тільки пригоріло, поки воно ще гаряче, можна покласти скоринку черствого хліба, яка прибере запах гару.
Для усунення запаху і присмаку молока, що пригоріло, розбавте його у співвідношенні 1:2 кип’яченою водою.
Щоб позбутися присмаку гару, потрібно процідити молоко через чисту білу тканину, додайте щіпку солі і поставте в тазик з холодною водою.
