Сьогодні для вас рецепт дуже незвичайних ласощів родом із містечка Сан-Себастьян, а саме бакський чізкейк. Давайте готувати.
Інгредієнти для баскського чізкейку:
- Кислий сир 430 г
- Цукор 120 г
- Яйця 3 шт.
- Вершки 33% 270 г
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Борошно 20 г
Приготування:
У глибоку ємність відправляємо сир з цукром і перетираю до однорідності.
Додаю яйця та перемішую віничком. Потім додаю ванільний екстракт, борошно і знову перемішуємо. Вливаємо жирні вершки та знову перемішуємо до однорідності.
Готуємо форму для випікання. Середину форми застилаємо пергаментним ппапером або візміть скляну форму і змастіть її соняшниковою олією.
Переливаємо масу у форму, трохи струсіть і розподіліть різномірно ложкою.
Випікати 30–35 хвилин при 240°С.
Після випікання дайте чізкейку повністю охолонути. Можна прибрати на 3-4 години в холодильник, щоб він став щільнішим.
Вийміть чізкейк із форми та зніміть папір для випікання.
Він виходить ну дуже ніжним, з повітряною кремовою текстурою. Подавати десерт краще із солодким соусом на кшталт вареної карамелі або з джемом чи сметаною.
Смачного!
