Куліш, схожий на густий суп чи рідку кашу, який у козаків міг замінити весь обід та був головною стравою українських козаків.
Ця страва навіть у XXI сторіччі була визнана шедевром національної кухні і лише українському борщу поступається своєю популярністю.
Тож приступаємо до приготування і ми:
Інгредієнти:
- 150 г пшона
- 200 г сала з м’ясними прожилками
- 6 середніх картоплин
- 3 середні цибулини
- 1 невеликий пучок улюбленої зелені
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Пшоно треба ретельно промити, так щоб вода в якій ви промиваєте пшоно, стала прозорою. Відкиньте на сито. У каструлі доведіть до кипіння 1,5 л води, всипте пшоно, ще раз доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні 10 хв.
Почистіть картоплю, наріжте середнім кубиком. Додайте картоплю в каструлю з пшоном, варіть майже до готовності, приблизно 15 хв.
Дрібно наріжте сало та цибулю. Обсмажте спочатку сало, доки не витопиться жир, далі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Викладіть у каструлю з картоплею та пшоном, варіть 5–7 хв. Посоліть куліш, додайте перець. Дайте настоятися страві хвилин 10.
Готовий куліш розлийте в супові миски, прикрасьте свіжою зеленню і смакуйте разом із чорним хлібом чи сухариками.
