Купуючи в маркеті оселедця, можна натрапити на пересолений або несвіжий. Краще не ризикувати, а засолити самостійно. Тоді будете впевнені у якості та смаку.
Подробиці
Інгредієнти:
550 г філе оселедця
100 г води
2 великі цибулини
50 г яблучного оцту
50 г нерафінованої олії
1,5-2 ч. л. солі на смак
1 ч. л. цукру
1 лавровий лист
6 шт. чорного перцю горошку
1 шт. перцю духмяного
Приготування:
Рибу промийте, зробіть розріз на брюшку, вийміть нутрощі, ще раз промийте під проточною водою. Зробіть розріз уздовж хребта й зніміть шкірку. Розділіть рибу на 2 частини, відділіть кістку. Наріжте філе однаковими шматочками. Цибулю наріжте напівкільцями.
Воду змішайте з сіллю та спеціями й доведіть до кипіння. Прохолодіть маринад та змішайте з яблучним оцтом та олією. Викладіть оселедець шарами у скляну посудину. Шар риби, шар цибулі. Залийте маринадом, закрийте кришкою й поставте на 1 добу у холодильник. Після цього можна ласувати оселедцем. Смачного!
