У вигляді серця на День закоханих можна спекти торт “Червоний оксамит”. Він ефектний, із м’яким шоколадним смаком та повітряною пористою текстурою.
Подробиці
Для тіста:
- 2,5 склянки борошна
- по 1 ч. л. солі, какао-порошку, ванільного цукру
- 2 склянки цукру
- 200 г масла
- 2 яйця
- 1, 5 ч. л. рідкого харчового барвника
- 1 склянка нежирних вершків
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ч. л. яблучного оцту
Для крему:
- 200 г вершкового сиру
- 100 г масла
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1 склянка цукрової пудри
Просіяне борошно з’єднайте з сіллю і відкладіть у сторону. За допомогою міксера збийте м’яке вершкове масло зі звичайним та ванільним цукром. Додайте яйця по одному та перемішайте. Поетапно додавати борошно, чергуйте його з рідкими вершками.
Змішайте червоний харчовий барвник і какао-порошок. Влийте в попередню суміш і перемішайте.
В іншій мисці з’єднайте яблучний оцет та харчову соду. Як тільки суміш спіниться, змішайте її з рідким тістом, щоб загустіло. Помістіть його у форму і розрівняйте поверхню лопаткою. Не забудьте форму для запікання попередньо змастити маслом і посипати борошном. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 25-30 хвилин.
Розділіть готовий корж на три частини, обріжте краєчки, щоб вийшло сердечко, і змастіть торт кремом.
Для крему у великій мисці збийте вершковий сир та м’яке масло, а також ванільний цукор до однорідної маси. Продовжуючи збивати, поступово додавайте пудру. Збивайте до тих пір, поки крем не стане пухнастим. Якщо вершки занадто густі, додайте трохи молока, а якщо рідке – остудіть їх в холодильнику.
Наприкінці обрізаними краями притрусіть торт і солодка валентинка буде готова!
