Смачний соус для тих, хто постує. Виходить густий і білий! Приготуйте і переконайтесь!
Звичайно, справжнім майонезом цей соус назвати не можна, адже майонез повинен включати яйця. Але як варіант під час посту чому б і ні?
Готується він на аквафабі. Аквафаба – це рідина від горошку чи квасолі (від бобових, коротше). Щоб одержати аквафабу, бобові потрібно варити. Ну чи просто взяти готові консерви.
Інгредієнти:
- рідина з-під консервованого горошку чи квасолі – 80 мл
- рослинна олія – 250 мл
- гірчиця, сіль, цукор та лимонний сік – по 1/2 ч. ложці
Як готувати
Беремо банку горошку та відокремимо його від рідини. Горошок нам не знадобиться, його можна використати в салат.
Рідину наливаємо в чашу блендера або будь-яку іншу зручну ємність.
Додаємо туди ж лимонний сік, гірчицю та спеції. Сіль та цукор додавайте за смаком.
Беремо занурювальний блендер та збиваємо:
Потім тонкою цівкою додаємо рослинну рафіновану олію (це дуже важливо, саме тонкою цівкою), не припиняючи збивати. Соус почне густіти на очах!
Збиваємо ще 30 секунд (після того, як всю олію додали) і прибираємо в холодильник хвилин на 20-30. Він стане ще густішим!
Смачного!
