Кулінару важливо правильно визначити момент готовності котлет.
Якщо фарш залишиться трохи сируватим, то це може негативно позначитися на стані здоров’я. Пересмажені котлети виходять сухими та жорсткими.
Існують 3 прості правила, які допоможуть визначити ступінь готовності страви.
Загальний час приготування
Як правило, у рецепті вказується приблизний час приготування. Якщо ви вибрали як основу курку, печінку або рибу, то максимальний час смаження становить близько 7 хвилин з одного боку.
При приготуванні страви з “складніших” видів фаршу (баранина, яловичина) часу знадобиться більше. Залежно від розміру котлет їх смажити з кожного боку від 10 до 12 хвилин.
Також варто звертати увагу на спосіб приготування: духова шафа та мультиварка вимагають більшої кількості часу.
“Пробна” котлета
Можна взяти одну штуку та розрізати її навпіл. На вигляд середини можна запросто визначити ступінь готовності.
Для проби варто купувати найбільшу котлету. Якщо вона приготувалася, то й решту можна прибирати зі сковорідки.
Виделка
Багато господині використовують цей метод визначення. При натисканні з котлети виходить рідина, за кольором якої визначається ступінь готовності котлет.
Якщо сік, що виділився, прозорий, то страва готова до вживання.
