Спробувала дуже класний рецепт і спекла смачні м’якесенькі дріжджові рогалики з маковою начинкою! Макова начинка взагалі моя улюблена, а в поєднанні з цим неймовірним тістом вийшло так смачно, що і словами не передати.
Інгредієнти:
Опара:
- 125 мл. теплого молока
- 0,5 ст. л. цукру
- 20 гр. пресованих дріжджів
- 5-6 ст. л борошна
Тісто:
- 2 яйця (-1 жовток для змащування)
- 360 гр. борошна
- 4 ст. л. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 60 гр. вершкового масла
Начинка:
- 250-300 гр. готової макової маси
- 1 ст. л. манки
Глазур:
- лимонний сік
- цукрова пудра
Приготування:
Опара:
До теплого молоко додаю дріжджі, цукор, перемішую. Тоді додаю борошно, перемішую ложкою, накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплому місці на 20 хвилин. Повинно утворитись густе тісто.
Тісто:
Збиваю вінчиком яйця з цукром, ванільним цукром.
Додаю розтоплене, але не гаряче вершкове масло, перемішую.
Ось так має вирости опара.
До опари додаю збите яйце, перемішую вінчиком.
Тоді всипаю поступово борошно і замішую тісто спершу лопаткою, тоді руками приблизно 10 хвилин.
Накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплому місці на 1,5 години. За цей час один раз обминаю тісто.
Тісто ділю на 2 частини, кожну із частин розкачую в коло, товщиною приблизно 5 міліметрів. Розрізаю коло на 8 трикутників. До готової макової маси додаю манку та перемішую. Накладаю по 1 ч. л. макову начинку та завертаю рогалики.
Рогалики викладаю на відстані один від одного на деко застелене пергаментом. Накриваю рушничком та залишаю на 20 хвилин. Змащую рогалики жовтком змішаним з водою. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів, приблизно 25 хвилин.
Рогалики охолоджую і я зробила глазур з лимонного соку та цукрової пудри. Можна смакувати!
Джерело
