Дуже смачне сирне печиво! Завждии готую таке своїм домашнім. За кілька хвилин і продукти найдоступніші. Зберігайте рецептик.
Інгредієнти:
- Яйце 1 шт.
- Цукор 4 ст. ложки, 100 гр.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Сіль щіпка
- Вершкове масло або маргарин 100 гр.
- Кефір 100 мл.
- Розпушувач 15 гр.
- Борошно 260 гр.
Начинка:
- Сир 250 гр.
- Цукор 1 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Білок, жовток для змащення
- Сметана 1 ст. л.
- Манка 1 ст. л.
Приготування:
У миску розбиваю одне яйце, усі продукти кімнатної температури. Всипаю 4 столові ложки цукру, чайну ложку ванільного цукру і дрібку солі. Усе перемішую вінчиком до однорідності. Кладу 100 грам розм’якшеного вершкового масла, перемішую. Вливаю 100 мл кефіру і все з’єдную.
У сито всипаю 260 грамів борошна. Додаю пакетик розпушувача 15 грамів. Просіюю. Крупинки на дні сита висипаю в миску, це лимонна кислота від розпушувача.
Замішую м’яке тісто, збираю його в однорідну грудку. Підсипаю борошна 1-2 столові ложки, тісто не має сильно липнути до рук. Кладу його в пакет і відправляю в морозилку на 10 хвилин або на пів години в холодильник.
Начинка:
Для начинки беру сир 250 грам будь-якої жирності. Додаю цукор 1 столову ложку і ванільний цукор чайну ложку. Яйце ділю на жовток і білок. Жовток відставляю для змащення. Білок перекладаю в сир. Додаю сметану 1 столову ложку. Перебиваю все блендером.
Тісто дістаю з морозилки, притрушую його та робочу поверхню борошном. Розкачую тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. Формою для кексів вирізаю заготовки для печива. Викладаю сирну начинку. Краї печива з’єдную та защіпляю.
Форму застеляю папером для випічки та викладаю печиво. Верх печива змащую жовтком. Відправляю випікатися в розігріту до 180 духовку на 25-30 хвилин.
Дуже ніжне печиво до чаю, смачного!
