Мої рідні обожнюють ці білочки. Вони м’якенькі, там є горішки і ізюм, 100% смакота. Готуються досить просто.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно, 400 г;
- сіль щіпка
- розпушувач, 0.5 ч.л;
- цукрова пудра, 1 ст.л
- ванілін;
- масло вершкове, 180 г;
- сметана чи натуральний йогурт, 250 г;
- жовток, 1 шт.
Для начинки:
- білок, 2 шт;
- сіль щіпка;
- цукор, 100 г;
- горіхи волоські та родзинки по 100 г.
Для змащування:
- жовток, 1 шт;
- молоко, 1 ст.л
- кунжут, мак тощо.
Приготування:
Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю, розпушувачем, пудрою, ваніліном.
Додаємо охолоджене вершкове масло і перетираємо масу в крихту.
Додаємо сметану і вимішуємо м’яке та податливе тісто.
Накриваємо тісто і відправляємо на 1 год в холодильник.
Білки збиваємо з щіпкою солі до густоти та пишноти.
Тісто розгортаємо в пласт із товщиною близько 3 мм.
Викладаємо білок, розрівнюємо його по всій поверхні та посипаємо горіхами, родзинками.
Згортаємо рулет і ріжемо його порційними шматочками – булочками.
Викладаємо булочки на деко, застеленому пергаментом і змащуємо жовтком, збитим з молоком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
М’які, пишні, ароматні, дуже смачні булочки відмінно підходять до чаю. Рідні від них будуть у захваті.
