Соковиті м’ясні котлети – страва популярна та одна з найулюбленіших. Вони чудово поєднуються з крупами, макаронними виробами або овочевими гарнірами. Причому котлети будуть доречні не лише на обід чи вечерю, а й на сніданок. Достатньо покласти котлетку на хліб – і ситний сніданок готовий.
І не секрет, що смак та соковитість котлет залежать не тільки від м’яса, а й від додаткових інгредієнтів. І один із них – хліб. Але що робити, якщо під час готування з’ясувалося, що вдома немає ні шматочка хліба? У цьому випадку його можна замінити на інші інгредієнти. А якими читайте далі.
Манна крупа
На першому місці стоїть манна крупа. Достатньо додати 3 ст.л. манки на 1 кг м’ясного фаршу, щоб котлети вийшли пишними та соковитими. Ось тільки після додавання крупи фарш повинен постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. За цей час манка встигне набухнути і вібрати в себе м’ясний сік.
Кабачок або картопля
Виручить господиню і звичайнісінький кабачок. Для цього його очищають від насіння та шкірки та натирають на тертці. Потім кабачок віджимають від зайвої вологи та поміщають у фарш. Котлети з кабачком виходять не лише соковитими, а й кориснішими. Причому цей овоч абсолютно не впливає на смак готової страви.
Також можна додати потерту на дрібну тетртушку сиру картоплю. І котлетки будуть соковитими і маса фарша збільшиться, що теж немаловажливо.
Кукурудзяний або картопляний крохмаль
Завершує добірку крохмаль. Щоб замінити хліб, знадобиться 40 г крохмалю на 1 кг м’ясного фаршу. Додавання крохмалю робить котлети пишнішими. Потрібно просто додати його до фаршу і все перемішати. Приступати до смаження таких котлет можна відразу.
