Страви японської кухні відрізняються від кухонь інших країн своєю вишуканістю та витонченістю. Незвична подача та своєрідний спосіб вживання роблять їх незвичайними, а в деяких випадках навіть дивакуватими в очах представників інших культур. Але це ніяк не позначається на їх якості, смаку та користі. Саме тому можна сміливо замовляти японську кухню, а от як правильно її вживати згідно давніх японських традицій — про це розкаже команда KILOGRAMM SUSHI PROJECT, яка спеціалізується на традиційній японській кухні в Україні.
Існує 7 основних правил, дотримуючись яких, ніхто за столом не здогадається, що Ви представник іншої культури. Тож почнемо!
1. Передавати їжу паличками не можна!
У нашій культурі прийнято передавати їжу виделкою, а у японців навпаки — паличками їжу не можна передавати ні в якому разі. Тому якщо Ви хочете передати їжу за японським столов — покладіть її на тарілку та передайте страву разом з нею.
2. Не пийте наодинці
Ця традиція збереглась і у слов’янських народів, прото в японській культурі вона особливо часто зустрічається, оскільки разом з суші та ролами Вам обов’язково запропонують випити саке чи пиво. І пити в такому випадку можна лише в компанії, де обов’язково хтось із учасників має промовити тост, або просто сказати “кампай”, що з японської перекладається як “п’ємо до дна”. До речі, не дивуйтесь, якщо після того, як Ви наповнили келих японця — він заходиться наповнити Ваш келих у відповідь, бо місцеві традиції зобов’язують наливати напої одне одному.
3. Не встромляйте палички в рис
Це може здатися природнім, якщо Ви вже наповнили свій шлунок і треба перевочити від їжі — встромити палички в рис, щоб продовжити бесіду або випити келих пива. Але цього не слід робити в жодному разі. Справа в тому, що в Японії палички в рис встромляють лише в одному випадку — на похоронах. Тому якщо під час прийому їжі ви встромите свої палички в рис, то ризикуєте бути незрозумілим японцям. Якщо ж прийом їжі все-таки треба призупинити, то просто покладіть палички на стіл перед собою.
4. Васабі і соєвий соус ніколи не змішують разом!
Так, дехто сприймає такий спосіб вживання японських приправ як лайфхак, що зручніший та економить час, ніж постійно вмочати суші в васабі, а потім в соєвий соус. Насправді ж, японці сприймають такий підхід як знущання над смаковими властивостями страви. До приправ тут мають особливе ставлення, тому вживаючи суші спочатку їх треба вмочати в соєвий соус ( рибою вниз, щоб рис не поглинув занадто багато соєвого соусу), а вже потім зверху покласти васабі.
5. Вологий рушник подають не просто так
У багатьох ресторанах подають білий вологий рушник перед прийомом їжі і неспроста. В жодному разі не витирайте ним обличчя — ним очищають руки перед їжею. Одразу після того, як Ви очистили руки — покладіть його в сторону та приступайте до суші.
6. Прицмокуйте!
У слов’янській культурі прийнято, що цмокати за столом — це вкрай не виховано. Японська культура прямо протилежна нашій і прицмокувати тут — цілком нормальна, навіть необхідна справа. Оскільки японці впевнені, що коли ви їсте прицмокуючи — це допомагає страві повністю розкрити свій смак.
7. Доїдайте
Якщо в західній культурі розуміють, що якщо людина не доїла страву до кінця, то значить, що вона наїлась і порція була для неї навіть завелика. Натомість в Японії, якщо Ви залишите страву недоїженою — шеф-кухар сприйме це як образу в свою сторону. Це означатиме, що його страва Вам не сподобалась. Тому замовляючи їжу в японському ресторані, слід чітко розрахувати свої сили та замовити стільки, скільки Ви можете з’їсти, щоб не залишати після себе страву недоіженою.
Ви можете замовити справжню японську кухню в Черкасах вже зараз, просто перейшовши на наш сайт або зателефонувавши до Кілограм Суші Проджект. Ми дамо відповідь на будь-яке Ваше питання та допоможемо зробити правильний вибір.
Традиційні японські суші на Вашому столі — це Кілограм Суші Проджект!
