Невеликі рулети з рису, водоростей і морепродуктів цінуються за їхні відмінні смакові якості, пікантні приправи і незвичайну естетику. При цьому є в суші і ще одна перевага – сотні й тисячі рецептів, завдяки чому кожен зможе знайти свої улюблені роли. Про основні різновиди таких страв, які обов’язково має скуштувати кожен, ми й поговоримо зараз.
Нігірі – класика японської кухні
Ця страва послужила прообразом для сучасних суші. Вона являє собою невелику грудку рису, зверху рясно прикрашену різними морепродуктами. Іноді нігірі навіть називають спеціальним чином підготовлену рибу. Подається страва з японським хріном васабі, імбиром і соєвим соусом.
Макі – найкращий варіант, щоб долучитися до світу суші
Традиційні рулетики з норі, рису та риби. Після загортання водорості залишаються назовні, що дає можливість розкрити їхній смак. Рибу можна замінити на авокадо, креветку тощо. При цьому в макі, як правило, використовується 1-2 інгредієнти для начинки. Футомакі – підвид такої страви. Ці роли відрізняються збільшеними розмірами. Для приготування їхньої начинки беруть від 3-4 інгредієнтів і більше.
Урамакі – візитна картка паназіатської кухні
Суші навиворіт – хіт останніх десятиліть. Таку страву вигадали в США в другій половині ХХ століття, при цьому саме вона стала відправною точкою для популяризації паназіатської кухні. В урамакі норі заховані всередині, що припало до смаку жителям Америки та Європи. Серед найбільш популярних різновидів цих ролів виділяють:
– Каліфорнію – найперші роли назовні, після загортання рулетики вмочують в ікру або кунжут;
– Філадельфію – у начинку обов’язково входить м’який сир, що додає страві ніжності;
– дракони – найчастіше основним інгредієнтом виступає вугор.
Запечені роли
Термічна обробка надає ролам незвичайного смаку. Суші запікаються з різними соусами, що істотно підвищує поживні властивості. Усього кілька ролів достатньо, щоб надовго забути про відчуття голоду.
Гункан – багато морепродуктів не буває
Ще один традиційний вид суші. Невелику грудочку рису обертають норі. Зверху кладуть інші інгредієнти. Як начинку використовують ікру, подрібнену рибу і різні соуси. Гункан вирізняються досить великими розмірами, а смак у таких суші справді незабутній.
Темпура: пікантність і хрустка скоринка
Фішкою ролів виступає пікантний кляр темпура. У нього вмочують суші, після чого їх обсмажують у фритюрі. Найчастіше для темпура використовують Каліфорнію. Завдяки особливому приготуванню страва виходить пікантною та оригінальною.
У мережі ресторанів Sushi Master ви можете замовити сет суші в Вінниці на сторінці https://vinnitsya.sushi-master.ua/menu/nabory з доставкою по місту. У каталозі представлений великий вибір наборів, які відрізняються як вагою, так і ролами, що входять до складу, що дозволить підібрати варіант, здатний влаштувати навіть велику компанію. Один дзвінок або кілька кліків, і улюблені роли опиняться на вашому столі!
