Чорний і зелений чай робляться з одного і того ж листя, але за різною технологією. Тому в готовому вигляді вони мають різний вплив на організм.
Лікар-дієтолог розповіла, що для зеленого чаю листи обробляють парою, з них видаляється вся зайва волога. Окисні процеси не відбуваються, що дозволяє зберегти всі корисні властивості. Такий напій дає відчути більше смаку та аромату, у ньому більше вітамінів та макроелементів.
Чорний чай, на відміну від зеленого, ферментують, тобто в’ялять і скручують чайні листочки, через що виходить напій чорного кольору. Але він містить уже менше корисних речовин», – пояснила експерт.
Чай має бактерицидні та протизапальні властивості завдяки танінам у складі, рани він не затягне, але трохи прискорить загоєння. Поліфенольні сполуки в чаї допомагають вгамовувати спрагу, тому він кращий у спеку року, особливо в охолодженому вигляді. Також ці сполуки працюють як антиоксиданти та мають омолоджуючий ефект.
Напій позитивно впливає на судини і регулює артеріальний тиск, знижує набряки. Кофеїн, що міститься в ньому, тонізує і бадьорить. Дієтолог закликає бути обережним із дозуванням – якщо зловжити чаєм, то «штучна бадьорість може вкрасти молодість людини та внутрішні резерви». Вона порадила пити чай у першій половині дня.
У чаю є сечогінний ефект, але потрібно бути обережним з кількістю, тому що він вимиває не тільки шкідливі речовини, але й корисні, а також підвищує вироблення шлункової кислоти. Тому Дюваль закликає з обережністю пити чай людям із підвищеною кислотністю шлунка і тим, хто перебуває на стадії загострення захворювання ШКТ.
Дієтолог додала, що чай краще пити потрійно-четверної заварки, а при нестачі кальцію краще зовсім від нього відмовитися.
