Ну що сьогодні готувати на обід, думаю я з самого ранку? Без гарячого не можна! Пару секунд – і є ідея! Хочу сочевчний суп, і збагачу його найсмачнішими фрикадельками! Враховуючи переваги своєї сім’ї, впевнена, що їм точно сподобається! І у холодильнику для такого супчика є все! Мій рецепт – не закон, адже не всі люблять, наприклад, кабачки. Замініть їх можна картоплею. Цей суп – широке поле для фантазії господинь!
Інгредієнти:
Для фрикадельок:
- 400 грам свинячого фаршу
- 1 цибулина
- сіль за смаком
- чорний мелений перець.
Для засмажки:
- 1 цибулина
- 1 морква
- 0,5 чайної ложки копченої паприки
- 0,5 чайної ложки хмелі-сунелі
- 1 склянка томатного соку або 1 столова ложка томатної пасти
- 180 мл. сочевиці
Додатково:
- вода або бульйон, або бульйон + вода
- морожені кабачки (або картопля)
- сіль за смаком
- 1 лавровий лист
- вершкове масло 1 ст.л.
+ при подачі, зелена цибуля за бажанням
Приготування:
Нарізаємо дрібно одну цибулину, змішуємо з фаршем, солимо і перчимо.
Відбиваємо фарш, ділимо на маленькі грудочки.
У каструлі з товстим дном з товстим дном розтоплюємо жир. У каструлі на жирі обсмажуємо фрикадельки з обох боків.
Поки обсмажуються фрикадельки, нарізаємо чверть кільцями цибулю і натираємо моркву на великій тертці. Викладаємо фрикадельки в окрему тару.
У тій же каструлі на жирі обсмажуємо цибулю та моркву, змішуємо з хмелі-сунелі та паприкою.
Виливаємо до овочів томатну пасту, пропускаємо через прес зубчики часнику.
Промиваємо сочевицю і висипаємо в овочеву суміш із томатною пастою.
Дістаємо розморожені кабачки і кладемо до суміші сочевиці, овочів та пасти.
Виливаємо в суміш бульйон чи воду, заздалегідь додаємо фрикадельки.
Варимо суп до готовності сочевиці. Кладемо після закінчення варки в суп лавровий лист.
Після приготування даємо супу настоятися 10 хвилин. До речі, замість кабачка цілком можна використати картоплю, а прикрасити суп при подачі зеленою цибулею.
