Готую смажені пиріжки з капустою. Тісто просто неперевершене, пористе, м’яке, зверху хрустке, а всередині ніжне, як хмаринка! Начинки дуже багато!
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепла вода 250 мл.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Сухі дріжджі 7 гр. ( або живих 20 гр.)
- Борошно +/- 500 гр.
- Олія 3 ст. л.
Начинка:
- Капуста 400 гр.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Сіль перець
- Паприка 1 ч. л.
- Лавровий лист 3 шт.
- Вода
Приготування:
Тісто:
В миску вливаю теплу воду, додаю цукор, сіль та дріжджі. Перемішую. Тоді ще вливаю олію і знову перемішую до однорідності.
Частинами просіюю борошно та перемішую.
Замішую тісто руками, накриваю харчовою плівкою на 1 годину. За цю годину ще декілька разів обминаю тісто.
Начинка:
На сковорідку розігріту з олією всипаю нашатковану капусту, обжарюю приблизно 1 хвилину. Тоді всипаю натерту на терці моркву та нарізану півкільцями цибулю. Перемішую і під кришкою протушую 10 хвилин.
Додаю лавровий лист, сіль, перець та паприку, перемішую.
Вливаю ще води та тушкую 10 хвилин.
Обминаю тісто і діл на 12 шматочків, формую кульки. Залишаю відпочити.
Роблю руками маленький коржик та викладаю начинку.
Защіпаю тісто, формую пиріжки.
Розігріваю велику кількість олії. Кладу пиріжки швом донизу, накриваю кришкою.
Обжарюю на невеликому вогні з обох сторін.
Ось і все, найсмачніші пиріжки готові!
