Дуже задоволена цим тістом. З нього можна напекти ароматної здоби будь-якої форми. Випічка м’яка, волокниста і пориста. Роблю апельсинові булочки.
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 30 г пресованих дріжджів, або 1 пачка сухих (10 г)
- 250 мл молока
- 5 яєць
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. олії
- 200 г цукру
- 1 ч. л. солі
- сік половини апельсина
- цедра 2-х апельсинів
- Ваніль на кінчику ножа, або ванільний цукор
Приготування:
Подрібнюю дріжджі, додаю цукор, вливаю половину склянки теплого молока, із загальної кількості борошно додаю 3 ст. л., розмішую. Накриваю плівкою та залишаю підійти.
В окремій мисці розбиваю яйця, додаю ванільний цукор, цукор та сіль. Збиваю міксером до білої маси.
Додаю дріжджі та перемішую.
Доливаю решту молока, розтоплене вершкове масло.
Видавлюю сік з апельсина та додаю цедру, перемішую.
Поступово додаю борошно, перемішую.
Замішую тісто руками, кладу у миску змащену олією, накриваю плівкою та залишаю в теплому місці до моменту, як тісто виросте.
Обминаю тісто та ділю на кусочки по 70-76 г, формую кульки. Накриваю харчовою плівкою.
Розкачую в маленький пласт та закручую трубочку.
Розкачую трубочки руками та переплітаю навхрест кінчики.
Зліплюю кінці по середині. Можна робити булочки будь-якої форми, яка вам до вподоби.
Викладаю булочки на форму застелену пергаментом. Накриваю їх плівкою, щоб також піднялись, тоді змащую їх жовтком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-10 хвилин.
Будочки готові, смачного!
