Усім, хто заготовлює консервацію на зиму, відомо, що банки в кінці процесу консервації потрібно перевертати та укутувати ковдрою.
Але мало хто знає, що так треба робити не з усіма банками.
Які банки не можна перевертати
У жодному разі не перевертайте банки з кришками, які самозакручуються (твіст-офф).
У такій кришці є спеціальне полімерне кільце, що розширюється під впливом гарячого вмісту банки.
Тим самим кришка автоматично щільно герметизує тару.
Якщо ви перевернете банку з твіст-оффом, кришка опиниться внизу, в найхолоднішій температурній зоні. Якщо залишити кришкою вгору, весь жар піднімається вгору і кришка довго залишається гарячою. Гвинтові кришки при цьому через деякий час голосно “чпокають”, що сигналізує про те, що герметизація пройшла успішно (кришка повинна “втягнутися”). Перевернути банку можна відразу після того як закрутили, щоб просто переконатися, що ніде не тече.
