Вже почалась у господарок гаряча пора – приготування заготівель на зиму. На приготування варення зазвичай витрачається дуже багато сил.
Метою господині є отримання смачного десерту, який можна довго зберігати.
Однак іноді всі зусилля йдуть нанівець. Йдеться про ситуацію, коли у варення з’являється пліснява.
Подробиці
Такий продукт вживати небезпечно. Доводиться викидати зіпсовану ягідну або фруктову суміш.
Щоправда, дехто ризикує і з’їдає варення, попередньо знявши з нього запліснявілий шар.
Однак робити це все ж таки небажано. Набагато краще діяти так, щоб ризик появи цвілі був мінімізований.
Як запобігти появі цвілі
Перше, що слід пам’ятати – це важливість очищення всіх банок і кришок від небезпечних мікроорганізмів.
Іншими словами, посуд, в якому буде зберігатись варення, слід стерилізувати.
Друга умова збереження високої якості десерту – використання невеликої скляної тари. Класти варення у великі банки небажано.
Ще одна не менш важлива деталь – щільне закриття кришки. Здійснити цю «процедуру» необхідно для запобігання попадання повітря до банки.
Врятуватися від цвілі допомагає використання консерванту. Насамперед йдеться про цукор.
Занадто довго кип’ятити варення не варто: така дія також може стати причиною появи грибка.
Крім того, не можна зберігати банки з варенням у місцях з високим рівнем вологості.
Є ще один важливий аспект: причиною появи цвілі можуть стати кісточки. Тому фрукти та ягоди слід звільняти від цього «компонента». Якщо цього з якоїсь причини не було зроблено, таке варення слід вживати якомога раніше.
