Цибуля на тлі всіх своїх корисних властивостей і якостей має одну неприємну особливість.
Властивий овочу гіркуватий присмак може зіпсувати будь-яку вишукану страву, особливо якщо виключити цибулю не дозволяє рецептура. На цей випадок є кулінарні хитрощі.
Подробиці
Якщо страва втратить свою особливість без цибулі, а з цибулею набуває непередбачуваної гіркоти, доводиться виправляти ситуацію.
Насправді усунути цей смак можна досить просто.
Залити водою
У першому випадку сиру нарізану цибулю слід залити холодною солоною водою і залишити на 10-15 хвилин.
Потім її потрібно відкинути на друшляк і промити холодною водою. Після чого приступати до приготування.
Ще один варіант позбутися гіркоти – за допомогою окропу. Шматочки цибулі заливають кип’яченою водою і залишають на 2 хвилини.
Якщо витримати більше, вона стане м’якою. Далі відкидаємо її на друшляк і промиваємо.
Маринад
Можна також замаринувати цибулю в лимонному соку або в оцті. Такий метод усуває не тільки гіркоту, а й надасть деяку особливість страві.
Щоб уникнути проблем, краще використати солодкі сорти цибулі, які практично позбавлені гіркоти.
